Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 el olijfolie, 4 vleestomaten, ontveld, 2 jalotjes, in vieren, 2 teentjes knoflook, 2 el manzanilla sherry, zout, peper, 6 ons zeeduivelfilets, in vier stukken, 1/2 groene paprika, in kleine blokjes
Voorbereiding:
Alufolie bestrijken met olijfolie, olie voorverwarmen op 180 gr., tomaten halveren, zaadjes verwijderen en vurchtvlees pureren met sjalot, knoflook en sherry, zout en peper toevoegen, via bestrooien met zout en peper.
Bereidingswijze:
In een ondiep schaaltjes stuk alufolie leggen met randen omhoog gevouwen. 1/4 deel van tomatenvocht in schaaltje scheppen, via erin leggen en daarop 1/4 van paprikablokjes. folie losjes dichtvouwen en pakketjes op de bakplaat leggen, zo nog 3 pakketjes maken, pakketjes in midden van oven in 20 gaar laten worden, pakketjes voor het openen zachtjes heen en weer bewegen, zodat tomatensaus goed mengt.
|
|